INGRÉDIENTS
* 1/2 tasse (100 g) de cassonade
* 1/2 tasse (125 ml) de sirop de maïs
* 1/2 tasse (125 ml) de beurre d'arachides
* 1 tasse (250 ml) de Rice Krispies
* 1 tasse (250 ml) de Corn Flakes
* 6 carrés de 1 once chocolat mi-sucré haché
* 1/3 tasse (85 ml) de paraffine râpée
LES ÉTAPES
Mélanger la cassonade et le sirop de maïs. Ajouter le beurre d'arachides et fondre sur feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir. Ajouter les céréales et bien mélanger. Bien se beurrer les mains et prendre environ 3 c.à table du mélange et façonner en barres. Déposer sur une tôle et réfrigérer environ 15 à 30 minutes. Fondre le chocolat et la paraffine sans bouillir sur feu moyen. Tremper les barres dans le chocolat et déposer sur du papier ciré.
jeudi 8 janvier 2009
Fondre le chocolat blanc au bain marie (maintenir à 40°C). Monter de la crème en chantilly et incorporer le chocolat en battant.Proportions : 200 grs
Fondre le chocolat blanc au bain marie (maintenir à 40°C). Monter de la crème en chantilly et incorporer le chocolat en battant.Proportions : 200 grs de chocolat blanc et 400 grs de crème à 35% Mise au frais immédiate.
Gâteau au chocolat
Ingrédients
* 200 gr de chocolat à cuire
* 100 gr de beurre
* 100 gr de farine avec poudre levante
* 200 gr de sucre
* 3 oeufs
Instructions
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le chocolat. Intégrer très délicatement les blancs battus en neige très ferme. Cuire 45 min, th 5. Attention à ne pas faire cuire le chocolat lors de la fonte.
* 200 gr de chocolat à cuire
* 100 gr de beurre
* 100 gr de farine avec poudre levante
* 200 gr de sucre
* 3 oeufs
Instructions
Faire fondre le chocolat avec le beurre. Mélanger la farine avec le sucre et les jaunes d'oeufs. Ajouter le chocolat. Intégrer très délicatement les blancs battus en neige très ferme. Cuire 45 min, th 5. Attention à ne pas faire cuire le chocolat lors de la fonte.
Beignes faciles au chocolat
INGRÉDIENTS
* 125 ml d'huile
* 2 t. de sucre
* 5 ou 6 oeufs séparés
* 2 t. de farine de blé
* 4 t. de farine de sarrasin
* 3 c. à table de poudre à pâte
* Demi tasse de cacao (poudre)
* Huile pour friture
LES ÉTAPES
Fouetter les blancs d'oeufs dans un gros bol. Ajouter l'huile, le sucre et les jaunes et bien battre. Mélanger les farines avec la poudre à pate et le cacao dans un autre bol. Ajouter le melange de farines aux liquides et battre. Rouler 6 petites boules de pâte et déposer dans l'huile chaude. Peuvent être mis dans une friteuse sur la temperature "frites". Ne pas couvrir afin de surveiller la cuisson. Pendant la cuisson faire les prochaines 6 petites boules de pate. Retirer les boules de l'huile, apres que 2-3 minutes se soient écoulées, et les mettre sur le sac de papier.
* 125 ml d'huile
* 2 t. de sucre
* 5 ou 6 oeufs séparés
* 2 t. de farine de blé
* 4 t. de farine de sarrasin
* 3 c. à table de poudre à pâte
* Demi tasse de cacao (poudre)
* Huile pour friture
LES ÉTAPES
Fouetter les blancs d'oeufs dans un gros bol. Ajouter l'huile, le sucre et les jaunes et bien battre. Mélanger les farines avec la poudre à pate et le cacao dans un autre bol. Ajouter le melange de farines aux liquides et battre. Rouler 6 petites boules de pâte et déposer dans l'huile chaude. Peuvent être mis dans une friteuse sur la temperature "frites". Ne pas couvrir afin de surveiller la cuisson. Pendant la cuisson faire les prochaines 6 petites boules de pate. Retirer les boules de l'huile, apres que 2-3 minutes se soient écoulées, et les mettre sur le sac de papier.
Saumon aux tagliatelles et épinards
Ingrédients :
* 500 gr de filets de saumon
* 280 gr de tagliatelles
* 250 à 300 gr d'épinards
* Huile d'olive
* Sel et poivre
Instructions:
Faire frire le saumon environ 3-4 minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive (ou le faire cuire au four). Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante additionnée d'huile d'olive et de sel. Ajouter un peu d'huile d'olive et d'ail dans les épinards et les mélanger délicatement aux tagliatelles. Disposer le saumon dessus et servir aussitôt.
* 500 gr de filets de saumon
* 280 gr de tagliatelles
* 250 à 300 gr d'épinards
* Huile d'olive
* Sel et poivre
Instructions:
Faire frire le saumon environ 3-4 minutes de chaque côté dans de l'huile d'olive (ou le faire cuire au four). Cuire les tagliatelles dans de l'eau bouillante additionnée d'huile d'olive et de sel. Ajouter un peu d'huile d'olive et d'ail dans les épinards et les mélanger délicatement aux tagliatelles. Disposer le saumon dessus et servir aussitôt.
Cake au saumon fumé
Ingredients :
* 3 oeufs
* 150 gr de farine
* 1 sachet de levure
* 10 cl d'huile de colza
* 100 gr de gruyère râpé
* 80 gr de saumon fumé
* 5 cl de bière blonde
Allumez le four a 180° (th 6). Dans votre saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez les oeufs, remuez afin qu'il n'y ai pas de grumeaux puis ajoutez la bière et l'huile et enfin le saumon fumé coupés en petits dés et le gruyère râpé. Laissez reposer pendant 30 min puis mettez le dans votre moule à cake (teflon ou autres) Cuisson 20min à 180° au bout de 15 min couvrir d'un papier d'alu. Comme d'habitude la cuisson est terminé si la pointe d'une aiguille ressort sèche et chaude du centre du cake. Ne démoulez pas avant 15 min après la sortie du four. Servez votre cake au saumon, tranché, tiède avec à part une crème chantilly sans sucre, salée et poivrée et de la ciboulette ou une pointe de raifort.
* 3 oeufs
* 150 gr de farine
* 1 sachet de levure
* 10 cl d'huile de colza
* 100 gr de gruyère râpé
* 80 gr de saumon fumé
* 5 cl de bière blonde
Allumez le four a 180° (th 6). Dans votre saladier, mélangez la farine et la levure puis ajoutez les oeufs, remuez afin qu'il n'y ai pas de grumeaux puis ajoutez la bière et l'huile et enfin le saumon fumé coupés en petits dés et le gruyère râpé. Laissez reposer pendant 30 min puis mettez le dans votre moule à cake (teflon ou autres) Cuisson 20min à 180° au bout de 15 min couvrir d'un papier d'alu. Comme d'habitude la cuisson est terminé si la pointe d'une aiguille ressort sèche et chaude du centre du cake. Ne démoulez pas avant 15 min après la sortie du four. Servez votre cake au saumon, tranché, tiède avec à part une crème chantilly sans sucre, salée et poivrée et de la ciboulette ou une pointe de raifort.
Saumon mariné à la sud-américaine
Ingrédients :
* 400 gr de saumon frais préparé
* 1 piment rouge
* 1 dl de citron vert pressé
* 1/2 cuil à café de sel
* 1 concombre
* 1 oignon rouge
* 1 bouquet d'aneth
Instructions :
Couper le saumon en dés de 1 centimtre. Laver, couper et nettoyer le piment, le hacher finement. Mélanger le saumon, le piment et le jus de citron vert et laisser macérer 5 minutes. environ. Laver le concombre et le couper dans sa longueur. Enlever les graines et le couper en petits morceaux. Couper finement l'ail et l'aneth. Mélanger concombre, oignon et aneth et servir avec le saumon. Bonne appetit !
* 400 gr de saumon frais préparé
* 1 piment rouge
* 1 dl de citron vert pressé
* 1/2 cuil à café de sel
* 1 concombre
* 1 oignon rouge
* 1 bouquet d'aneth
Instructions :
Couper le saumon en dés de 1 centimtre. Laver, couper et nettoyer le piment, le hacher finement. Mélanger le saumon, le piment et le jus de citron vert et laisser macérer 5 minutes. environ. Laver le concombre et le couper dans sa longueur. Enlever les graines et le couper en petits morceaux. Couper finement l'ail et l'aneth. Mélanger concombre, oignon et aneth et servir avec le saumon. Bonne appetit !
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